Le Moulin des Cépages, dirigé par Sophie Chatel et André Constant, produit artisanalement des vinaigres aromatisés au jus de raisin, issus de cépages comme le merlot, cabernet ou sauvignon. Mais leur imagination est débordante et ils ont également créé des vinaigres à la pêche, à l’abricot, à la myrtille, à l’ananas et même au citron pour accompagner les huîtres. Ce n’est pas donné mais c’est un excellent produit. On trouve également des gelées des différents cépages. La crème de vinaigre cerise-griotte, framboise, citron, ananas, abricot est idéale pour la décoration des assiettes ou l’accompagnement de tous les plats…. Elle est parfaite aussi pour la décoration des assiettes, l’accompagnement de foie gras, de crudités…
